Mijn naam is Wim Vennix ook wel bekend als brouwer Wim. Na tienjaar werkzaam te zijn geweest in de keuken was het tijd voor iets nieuws. Toen der tijd begon de bierwereld bekender en groter te worden. Thuis had ik al een 30 liter brouwinstantie en ik brouwde regelmatig hierbij mijn eigen bieren. Een jaar na de aanschaf van deze bouwinstallatie heb ik mijzelf in geschreven voor de MBO bierbrouw opleiding van StiBOn en Lentiz. Deze opleiding heb ik gehaald en ben daarmee een van Nederlands gediplomeerd bierbrouwers.

Tijdens mijn studie is het idee ontstaan om mijn eigen bieren uit te brengen op een zo duurzaam mogelijke manier. Daarnaast wilde ik iets doen met de restproducten van het bier( bostel, gist en restjes bier), hier kun je namelijk nog te gekke dingen van maken en zorgen je voor minder verspilling.

Uit deze ideeën is Brouwer Wim ontstaan. Ambachtelijke en duurzame producten met een pure smaak, gewoon zonder poes pas.